&esp;&esp;张琪顺水推舟：“既然沈记不愿退出，那倒不如和凌云阁合作。”
&esp;&esp;“哦，怎么合作？”
&esp;&esp;“沈记的招牌菜可以放在凌云阁卖，我凌云阁的招牌菜也可以放在沈记卖。双方互通有无，难道不是上上之选？”
&esp;&esp;他想得挺好，如此一来双方的客人都能吃到新鲜的口味，还能引来不少新客人。
&esp;&esp;如此一来，营业额、满意度，都不是问题。
&esp;&esp;按张琪的设想，最佳情况就是凌云阁和沈记能够牢牢占领每一项甄选标准的前两名。
&esp;&esp;沈荔将他的提议在心里转了半圈，问：“那最后的结果”
&esp;&esp;张琪平静道：“自负输赢。”
&esp;&esp;也就是说无论公主偏向哪一家，最后赢得及笄宴资格的是哪一家，他都没有二话。
&esp;&esp;哪怕是用这种形式，他也想和沈记联手，将另外几家拦在门外
&esp;&esp;及笄宴的重要性，看来她还是有些低估了。
&esp;&esp;沈荔在心中默默记下这一点。
&esp;&esp;再抬头，对上张琪亲切的目光，却没有直接回答。
&esp;&esp;她慢吞吞喝尽手里这盏茶，突然起身笑道：“张掌柜，过来聊这么久也辛苦，我下一碗面，您将就着吃吃吧。”
&esp;&esp;张琪跟她原本是坐在正中间一张四方桌上，这时沈荔起身到后厨去做饭，张琪也不好继续坐着，便跟她一起往厨房去了。
&esp;&esp;只是正经搞餐饮的，天然就知道要尊重别人的配方。
&esp;&esp;因此张琪只是在外间等着，没有进去查看。
&esp;&esp;不过片刻，就能闻见里头浓郁的香味。张琪抽了抽鼻子，拊掌笑道：“好啊！这就是你们沈记之前到手的新鲜东西——那个叫番茄的，没错吧？”
&esp;&esp;赵二不免惊讶于他消息灵通。
&esp;&esp;毕竟番茄没有公开上过菜单，只是私底下吃用，这张掌柜居然也清楚。
&esp;&esp;但眼珠一转，又想，你也就笑这一会儿了，一会儿等吃了咱们家掌柜的手艺，就该把刚刚那番联手的话全部吞回肚子里去。
&esp;&esp;脸上还是笑眯眯的：“是。想来也是为了招待张掌柜这样的贵客，才特意做的吧？府上番茄的库存也不多了。”
&esp;&esp;很快，沈荔就端了一碗面出来。汤底红彤彤的，细软的面条如同一盘银丝轻轻浮在汤面上。
&esp;&esp;但这红并不像平日的辣汤那样叫人觉得侵略性十足，反而透着一股温润的酸甜香味。
&esp;&esp;再看上面的浇头——炖得软烂的羊腿肉，油润入味。
&esp;&esp;且色泽鲜亮，不像寻常炖煮出来的羊肉，因为泡水久了，表面灰扑扑。
&esp;&esp;这碗面上的羊腿肉浇头不仅油亮诱人，还被番茄汤汁浇出一种金红灿烂的效果。
&esp;&esp;张琪先喝了口汤：“这味道”
&esp;&esp;他眉头紧紧皱起。
&esp;&esp;番茄这东西，他听过是听过，但这还是他头一次吃。
&esp;&esp;这种奇妙的平衡，酸与甜达到一种极度和谐的状态盐分又调节得刚刚好！多一分咸口太重，不够鲜美；少一分又不能充分调和酸甜，恐怕失衡。
&esp;&esp;清新的果香，浓厚的底汤，两种矛盾的姿态却能如此浑然天成地搭配在一起
&esp;&esp;再夹起一块羊腿，肉已经炖得相当酥烂，骨头轻轻一抖，那羊排肉就随着滑下来，光是肉眼一看，都能想象出它软嫩的口感。
&esp;&esp;贴着筋骨的部位又不失嚼劲，摇摇欲坠，口感极佳。
&esp;&esp;这种做料头的肉，最怕的就是没有味道，但显然吃沈记的面是不用担心这一点的。
&esp;&esp;无论是番茄的鲜甜微酸，还是淡淡的底汤鲜味，以及羊肉本身的醇厚滋味，一个一个极有层次地在张琪口中绽放开来。
&esp;&esp;他一边品，一边分析着：“这羊腿应当是没裹粉，直接下油炸过，这一来才能保持色泽晶亮；二来，炸过之后才能锁住羊肉本真的肉汁，保有丰富口感。外头是浓郁酸甜味，里头是羊肉的本味，如此，才是最佳”
&esp;&esp;“底汤这样鲜美，恐怕不只是骨汤炖了番茄，应当还用海味吊过几回，鲜上加鲜才对。”
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